¿Por qué saben tan bien los alimentos cocinados en un horno de leña?

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¿Por qué saben tan bien los alimentos cocinados en un horno de leña?

A lo largo de nuestra experiencia como restaurante asador en Sepúlveda, podemos afirmar que muchas personas confían en nosotros para degustar nuestro exquisito lechazo asado con denominación de origen. Uno de los secretos de nuestros deliciosos platos es que muchos de ellos han sido cocinados en hornos de leña y te aseguramos que por eso saben aún mejor.

El calor que ofrece el horno de leña a los alimentos le aporta un sabor extra. El placer de la comida se intensifica porque durante el proceso de cocinado se forma una costra dorada que le da gusto y contiene toda la riqueza de sus propiedades. Por este motivo son tan recomendados para las carnes, ya que los tendones se vuelven jugosos y la grasa al hacerse líquida sirve de salsa para la misma.

Como restaurante asador en Sepúlveda, te aseguramos que uno de los factores que determina la calidad de la comida es el tipo de leña que ha sido utilizada. En nuestra cocina se emplea leña de primera calidad para cocinar todos los alimentos. Además, gracias a la estructura de este tipo de hornos, la carne se cocina de forma uniforme. De todas formas te informamos de que con el horno de leña se pueden preparar todo tipo de platos de pescado, aves o incluso arroces.

No dudes en acudir a Casa Román si quieres degustar exquisitos platos preparados en horno de leña, como nuestro lechazo con denominación de origen. Disponemos de una amplia carta y te garantizamos que disfrutarás de un ambiente totalmente familiar.  

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